La cuisine iranienne, vue par Nadjaf Daryâbandari

il n’y a pas d’epices dans le ghorme sabzi cest juste des légumes rissolés et que l’on mélange à de la viande cuite et on laisse mitonner.
vous trouverez ces légumes déjé préparés et sec chez ESKAN rue des entrepreneurs.vous les laisser reprendre de l’eau et ensuite rissoler et melangez à de la viande cuite au bouillon il y a rien d’autres à faire.eventuellement vous pouvez faire rissoler la vainde avant de le cuire avec du zarchoubeh( épices iranienne) dont j’ai oublié le nom en francais.d’ailleurs il y a un architecte qui a ouvert un petit restaurant juste devant eskan et qui fait à manger à farah dibah et qui est excellent ( dixit ce journal) en cuisine iranienne.